外貌區別： 巴旦木，又稱(chēng)巴丹杏，俗稱(chēng)薄殼杏仁，是新疆維吾爾人珍貴的干果。主要產(chǎn)于天山以南喀什綠洲、英吉沙、莎車(chē)、葉城等縣。杏仁屬玫瑰科，杏仁長(cháng)在短距離，外觀(guān)不成熟。當果實(shí)成熟時(shí)，它的綠色外殼會(huì )裂開(kāi)，露出包裹在粗糙外殼中的核仁。 

產(chǎn)地區別： 巴旦木是新疆維吾爾人珍貴的干果，主要產(chǎn)于天山以南喀什綠洲、英吉沙、莎車(chē)、葉城等縣。每年初秋，當果園里的巴丹杏從綠色變成黃色，開(kāi)始成熟時(shí)，人們就會(huì )源源不斷地購買(mǎi)和采摘，并迅速購買(mǎi)成熟的巴丹杏。 根據植物分類(lèi)，巴旦木碎不是杏，而是桃屬中的扁桃亞屬植物。巴丹杏果小、扁、圓，果肉干、無(wú)汁，主要吃發(fā)達的仁。巴旦木碎仁味超過(guò)核桃和杏仁，有特殊的甜味。巴丹木的仁通常被稱(chēng)為巴丹木。

如何選擇巴旦木：

1.看形狀優(yōu)質(zhì)的巴旦木形狀飽滿(mǎn)，仁飽滿(mǎn)，精致，會(huì )使殼頂鼓起來(lái)，不會(huì )出現特別大的開(kāi)口。加工后的巴旦木碎顆粒暴露出來(lái)，給人一種很好的感覺(jué)，讓人食欲大振。不要選擇加工過(guò)的，因為剝皮方便。巴旦木一般分為特級和中級。這三類(lèi)主要是根據皮膚的厚度來(lái)區分的。皮膚越薄，等級就越高。所以買(mǎi)的時(shí)候盡量選擇皮薄的，而不是開(kāi)口大的。

2.聞氣味你拿起一塊巴旦木聞一聞巴丹木的味道，炒好的優(yōu)質(zhì)巴丹木聞起來(lái)又甜又好吃，有淡淡的木香，沒(méi)有雜味。如果你聞到巴旦木的奇怪味道，不要輕易品嘗。如果是發(fā)霉的，不要實(shí)用。