馬卡龍，又稱(chēng)瑪卡龍，是一種用蛋清、薏米粉、白糖、豆沙、馬卡龍粉裝飾而成，內有果醬或淡奶油的法淡奶油?？诟卸鄻?，外脆內軟，外觀(guān)五彩繽紛，極其精致。馬卡龍的古代歷史曾經(jīng)是食材，是低調奢華的代表。然而，隨著(zhù)旋轉時(shí)間的發(fā)展趨勢，馬卡龍逐漸進(jìn)入每個(gè)家庭，以其一貫的色調、清爽細致的口感和精致的產(chǎn)品設計受到大家的喜愛(ài)，尤其是女生。

馬卡龍的絕大多數做法是：

1.蛋清加白糖打入干泡狀，蛋清呈小短尖狀。

2.將糖粉與薏米粉混合，篩入蛋清糊中。

3.用橡膠刮板從底部攪拌均勻。

4.杏仁糊分為不同的碗，加上自己必要的黑素細胞，每種顏色的黑素細胞數量絕大多數2滴相似，再加入黑素細胞再次混合，直到流動(dòng)性。

5.將調好的杏仁糊放入裝飾袋中，可在裝飾袋中加入環(huán)形裝飾嘴，也可立即將裝飾袋頂部切開(kāi)擠壓。

6.將杏仁糊擠在馬卡龍硅膠墊片上，在室內溫度下放置30-40分鐘，待表面不碰手后再烤一層殼。

7.小烤箱，左右火，高管，175度烤7分鐘，裙板將烤箱溫度降到130度烤20分鐘左右，馬卡龍冷卻后用水果刀翹起。將準備好的杏仁糊、馬卡龍粉放入裝飾袋中，可以在裝飾袋中加入環(huán)形裝飾嘴，也可以立即切割和擠壓裝飾袋的頂部。

8.將杏仁糊擠在馬卡龍硅膠墊片上，在室內溫度下放置30-40分鐘，待表面不碰手后再烤一層殼。

9.小烤箱，左右火，高管，175度烤7分鐘，裙板將烤箱溫度降到130度烤20分鐘左右，馬卡龍冷卻后用水果刀翹起，撒上馬卡龍粉。

以前吃的馬卡龍會(huì )甜膩膩的，但是現在的馬卡龍符合大家的實(shí)際口味，很多都是當代創(chuàng )意食品。每個(gè)馬卡龍的味道都不一樣，吃了真的很著(zhù)迷。目前馬卡龍更注重很多零食的搭配，各種口味水平不僅僅是以前的甜膩。