用料

一個(gè)八寸模具。

400克高筋面粉。

蒸南瓜泥120克。

牛奶100克。

代糖45克

酵母4克

鹽3克

雞蛋一個(gè)

30克無(wú)鹽黃油。

約30克橙皮丁。

做法步驟

1.準備食材：南瓜洗凈備用，取出黃油軟化。

2.將南瓜去皮切片，在蒸鍋里蒸20分鐘左右。

3.搗成南瓜泥，冷卻。

4.橙皮盡量去白部分切小丁。

5.取30克蛋液，與黃油.橙皮丁以外的食材混合。

6.將軟化的黃油放入面包機中攪拌均勻，攪拌出手套膜。

7.加入橙皮丁，繼續攪拌均勻，蓋上保鮮膜，在溫暖潮濕的地方發(fā)酵到兩倍大。

8.發(fā)酵后取出面團排氣，評論分為30個(gè)小面團，蓋上保鮮膜松弛約一刻鐘。

9.取小劑子撒點(diǎn)高粉，按扁搟成圓形。

10.像這樣疊放五個(gè)這樣的圓形。

11.從上到下卷起。

12.用小板或快刀切開(kāi)，豎起整形成玫瑰花瓣形狀。

13.依次碼在八寸烤盤(pán)中(中間留有縫隙)

14.在溫暖潮濕的地方發(fā)酵到1.5倍大。

15.刷上之前剩下的蛋清液。

16.預熱烤箱180度，將烤盤(pán)放入中層上下火烤17分鐘。

17.烤好的房間里彌漫著(zhù)橙皮丁的香味，咬一口牙頰留香。

小貼士

每種面粉和南瓜泥的吸水量不同，加入多少面粉可以微調；橙皮丁也可以用腌制的糖橙皮丁代替；你用30個(gè)小面團，放3*4排玫瑰面團；在每個(gè)面片之間撒干粉，否則花瓣很容易粘在一起；刷蛋液可以增加顏色；烘焙時(shí)間可以根據烤箱微調。注意觀(guān)察顏色，蓋上錫紙，防止燒焦。