馬卡龍是是一種比較流行的法式甜品，它外觀(guān)上看表面光滑，可以做成紅橙黃路藍靛紫不同顏色，可謂顏色五彩繽紛，撒上一層馬卡龍粉，受到不少甜品愛(ài)好者的喜歡，咬上一口，外酥內軟，香甜可口。馬卡龍也可以作為蛋糕裝飾用，尤其是少女喜歡的ins風(fēng)格蛋糕，裝飾起來(lái)甚是可愛(ài)，仙氣十足。

下面來(lái)教給大家一款粉粉嫩嫩的馬卡龍教程：

準備材料一馬卡龍

1 杏仁粉200克

2 糖粉 200克

3 蛋白一 35克

蛋白二 35克

4 砂糖 一 20克

砂糖二 78克

5 水 20克

準備材料二（夾心）

1 巧克力 100克

2 淡奶油 80克

3 黃油 10克

制作方法：

1 蛋白分三次加入砂糖，打發(fā)

2 糖和水一起熬到116度

3 將糖水分三次倒入打發(fā)好的蛋白中，一邊打發(fā)一邊加入，打發(fā)到有小尖角

4 將過(guò)篩的杏仁粉，糖粉，蛋白，加一點(diǎn)點(diǎn)粉色可食用色素混合均勻

5 將蛋白分三次與面糊用硅膠鏟壓拌混合均勻細膩無(wú)顆粒

6 將混合糊加入裱花袋，擠入烤盤(pán)中，大小均勻，靜置大約半小時(shí)

7 提前預熱烤箱，上火150度，下火135度， 15分鐘。

8 將巧克力隔水融化，加入淡奶油和融化好的黃油混合均勻，作為夾心備用。

9 馬卡龍餅干出爐晾涼以后，拿一塊餅干中間加上夾心，再蓋上另一塊餅干，美味的馬卡龍就做好了。