榛子，每個(gè)人都應該吃，它看起來(lái)像栗子。那么，你知道榛子有什么營(yíng)養價(jià)值嗎？你知道如何炒榛子醬嗎？榛子的營(yíng)養物質(zhì)是什么？讓我們詳細看看榛子的作用。

炒榛子醬怎么做？

生產(chǎn)原料。

主料

瘦豬肉150克。

配料

榛子100克，馬蹄4個(gè)。

調料

料酒10克，精鹽1克，黃醬10克，蔥、姜末各少許，花生油250克(約15克)熟豬油10克，香油5克，食堿2克。

生產(chǎn)過(guò)程。

1.用刀將瘦豬肉片切成3分厚的大片，切成十字花刀，切成3分見(jiàn)方的??；馬蹄也切成同樣大小的丁。

2.將開(kāi)水注入盆中，加入榛子，加入食堿，用竹刷刷榛子皮，用開(kāi)水沖洗兩次，取出晾干。

3.坐炒鍋，注入花生油，燒至60%熱，放入榛子片，用溫油炸至金黃色時(shí)取出，控制凈油。

4.坐在鍋里，注入熟豬油，燒至60%熱，加入肉丁炒；當肉丁中的水被炒出來(lái)時(shí)，鍋里的聲音會(huì )增加，然后加入蔥和姜，黃醬繼續炒；當黃醬包裹肉丁并散發(fā)香味時(shí)，加入料酒，精鹽炒均勻，加入馬蹄鐵和榛子，倒入芝麻油炒均勻。

榛子的營(yíng)養成分是什么？

營(yíng)養成分：每100克干榛子含水7.3克，蛋白質(zhì)22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克，碳水化合物14.7克，胡蘿卜素50微克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，鉀24.毫克，鈉4.7毫克，鎂420毫克，鐵6。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

榛子的營(yíng)養價(jià)值。

榛子醬含有8種必需氨基酸、多種微量元素和礦物質(zhì)。榛子醬的含量是其他堅果的幾倍到幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼和牙齒的發(fā)育，錳對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織有很強的作用。榛子富含脂肪，主要是人體不能合成的不飽和脂肪酸。一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。榛子還能促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，改善記憶，防止衰老。